تحتوي الطماطم على أنواع ىمختلفة من السكريات مثل: (سكروز، وفرباسكوز، ورافينوز، وفركتوز)، وعلى نسبة من المواد القلوية والأزوتية والبكتين، وتحتوي كذلك على الألياف والأحماض العضوية، وتحتوي على معدن البوتسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والنحاس، والبروم والبروتينات بنسبة عالية جداً، وتحتوي على الحديد، وعلى مجموعة من فيتامين (A, B, C) وعلى مضادات الأكسدة التي تزيد من مناعة الجسم وتقاوم الأمراض.
فائدة عصير الطماطم:
- تعمل الطماطم على علاج فقر الدم الحاد.
- تساعد في التخلّص من سموم الجسم.
- تحافظ على الجسم من الأمراض المعدية والفيروسات.
- تخفّف من أعراض الإصابة بأمراض البرد. تقوّي النظر، وتحمي العين من الإصابة بالضعف.
- تزيد من نشاط الخلايا العصبية.
- تقوّي الذاكرة. تهدّئ الأعصاب.
- تنظّم العمليات الحيوية في الجسم وعملية التمثيل الغذائي.
- تخفّف من نسبة الكولسترول في الدم.
- تمنع تصلّب الشرايين.
- تزيد من صحة القلب.
- تخلّص الجسم من السكر الفائض في الدم.