المقادير :
- 250 غ من اللحم المفروم
- 4 بيضات
- 4 حبات من الجبن المثلث
- حبة صغير من الثوم مبشور
- نصف كأس زيت زيتون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من القزبرة المجففة
- 4 معلق من الدقيق الأصفر النوع الرقيق
- ملعقة صغيرة من البصل المجفف ان توفر لديك
- كمية من الفستق
الطريقة :
- نضع في الخلاط الكهربائي اللحم المفروم و نطحنه جيدا ثم نضيف البيض و الجبن و السميد أو الدقيق الأصفر و قومي بطحنهم جيدا ثم ضيفي التوابل التي لدينا القزبرة و الفلفل الأسود و الملح و الكمون و الفلفل الأحمر الحلو و الثوم و الفلفل الأحمر الحار و البصل المجفف,, ثم نقوم بطحن الكل جيدا
- نأخد القالب الخاص بصنع المورتديلا نصع القليل من اللحم ثم حبات من الفستق ثم اللحم و هكدا حتى ننتهي من اللحم الموجود لدينا ..
- ضعي القالب الدي به اللحم في طنجرة بها ماء ساخن من قبل ويجب أن يكون مقاس الماء بنفس مقاس اللحم الدي في القالب ، يطهى لمدة 45 دقيقة حتى 60 ثانية
- أتركية ليلة كاملة في الثلاجة ثم يستعمل .