أثبتت الدراسات أن تناول كأس من عصير الطماطم الطازجة يومياً، يخفف من الوزن الزائد بنسبة كببيرة، وخصوصاً عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن وخفيف،
وهناك بعض التجارب التي أجريت على عشرين شخص منهم رجال وسيدات لمدة شهر كامل، حيث إنّ عشرة منهم كانوا يتناولون غذائهم المعتاد المكوّن من ثلاث وجبات، أمّا القسم الآخر منهم تناولوا الغذاء المعتاد لهم مع تناول كأس من عصير الطماطم مع كل وجبة، وبعد انتهاء المدّة المحددة تبيّن أنّ الأشخاص الذين تناولوا عصير الطماطم خسروا مقدار خمسة كيلو جرامات أمّا القسم الآخر فكانت نسب التزايد بالوزن مختلفة، وكان السبب وراء هذا الانخفاض بالوزن هو الشعور بالشبع الشديد عند تناول كأس العصير قبل كل وجبة، ممّا يقلّل من كمية الطعام الدسم الذي تم تناوله، لذا وللحصول على الفائدة من عصير الطماطم، تناول كأساً منه يومياً قبل تناول الوجبة بعشر دقائق.